文 | 新餐考成人性生活影片

东谈主类对抹茶的开垦回不及 1%。

"老网红"抹茶再度翻红。

据关系媒体统计的约 83 个连锁茶饮品牌 9 月的新品数据，抹茶共出现 16 次。喜茶、古茗等连锁茶饮品牌或上新或转头抹茶类家具，茶饮菜单全线"飘绿"。

近两年，抹茶在法国也成为一种流行的饮品。

海外连锁咖啡品牌星巴克任意实施抹茶，巴黎的咖啡店也接踵推出抹茶饮品，且销售额均稳步增长。这一"新口味"还延迟至甜品范畴，成为法国粉碎者的潮水新聘请。

反馈至供应链范畴，贵州原土茶叶分娩商贵茶本年 1-5 月抹茶销量达到 502 吨，销售额 1.02 亿元，同比旧年增长 30.76%。

抹茶翻红之后，能否着实长红？

东方抹茶，从中国火到了法国

本年，不少品牌押注抹茶。

桂桂茶推出石墨抹茶系列，宣传使用" 100% 原叶抹茶"；喜茶选择"千目抹茶"，转头芝芝抹茶、抹茶波波冰等系列；古茗上新抹茶系列，还搭配经典元素布蕾、奶芙；茉莉奶白的抹茶系列，将抹茶与白兰花茶、茉莉针王绿茶等元素汇集，作念出了将轻乳茶和抹茶汇集的革命尝试。

不仅在国内，抹茶在法国也很流行。最近一段工夫，不少巴黎东谈主把每天早上的咖啡替换成了抹茶饮品。

巴黎的咖啡店接踵推出抹茶家具。以巴黎的 Good News 咖啡店为例，这里的抹茶饮品售价在 3.30 到 5 欧元之间，尽管价钱较高，依然招引了大皆顾主。

相似位于巴黎的 Dose 咖啡馆自七年前初始提供抹茶饮品以来成人性生活影片，其销售额每年皆在稳步增长。"几年来，咱们的抹茶销售额大幅加多。举例，在 2022 年抹茶仅占咱们贸易额的 1%，但到了 2024 年，这一比例达到了 4%。"

除了原土品牌，就连海外连锁品牌星巴克也看中了抹茶商场的后劲。

在法国，星巴克的抹茶饮品售价在 5.55 欧元到 6.75 欧元之间。星巴克的数据露馅，2023 年其在法国的抹茶销量已冲破 100 万杯，抹茶饮品在其举座饮品销售中占到了 20% 的比例。

餐饮众人指出："当我看到像星巴克这么的品牌在任意实施抹茶时，这无疑是高端化的信号，并且效力很好。"

抹茶的风潮从饮品起程，也延迟至甜品、餐食范畴。

中国品牌 Machi Machi 如故将抹茶饮品带到了斯特拉斯堡、里昂和波尔多等城市。并且跟着抹茶的进一步火爆，越来越多的咖啡店初始将抹茶融入到糕点中。

举例，Dose 咖啡馆初始售卖白巧克力抹茶饼干和抹茶布朗尼蛋糕。在巴黎第 17 区的 Umami Matcha Caf é，抹茶芝士蛋糕和抹茶提拉米苏也广受好评。

抹茶为何又火了？

抹茶，曾算作"网红食物"大范围地火过。

据英敏特叙述露馅，大家在 2012-2016 年间掀翻过"抹茶热"，抹茶类家具比比皆是，主要散布在烘焙家具、现制饮品、冰激凌等家具类型。

近两年，跟着新登第风潮兴起、《梦华录》等剧集热播、越来越多的年青粉碎者初始意识到抹茶最早发祥于中国，对点茶文化和抹茶饮品的意思再行燃起。

即使是当代抹茶，冲泡经过一般也需用到茶碗、茶筅、茶杓等，关于追求文化体验的粉碎者来说，抹茶粉和滚水充分搅打和会产生翠绿色茶沫，不仅有视觉效力加成，也能为手作见解、出品典礼提供契机。

借着"新登第"和手作饮品的风，喜茶、蜜雪冰城等多个新茶饮品牌再次推出抹茶新品，部分家具还登上了销量榜前三，抹茶无疑又成了年青东谈主的饮品新宠。

25 岁的金融职责者艾米每天皆会买上一大杯抹茶饮品，原因是她以为抹茶比其它的提防饮品愈加健康。

而抹茶确凿对健康成心吗？有养分师指出，抹茶富含抗氧化剂，不错减缓细胞朽迈，裁汰心血管疾病和某些癌症的风险。

"当我据说对健康成心时，我就经受了抹茶。"有粉碎者这么说谈。她的不雅点代表了好多年青女性的心声。抹茶因其丰富的抗氧化剂和潜在的健康益处而受到了平方赞好意思。

而除了健康方面的招引力，抹茶的专有视觉效力也颠倒讨喜。

抹茶饮品的亮绿色让东谈主一眼就能识别出来，这种"网红色"不仅在视觉上刺激粉碎者，也颠倒适宜拍照共享酬酢媒体。在小红书和其他酬酢平台上，越来越多的东谈主晒出我方手合手抹茶饮品的像片，一工夫抹茶成为了先锋生存格式的标识。

抹茶，还有多大思象力？

翻红的热度下，抹茶能和珍珠奶茶一样成为长红家具吗？

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从供应链角度看，当今的抹茶原料供应浩瀚且领有填塞产能。以贵茶集团为代表的贵州腹地茶叶产商，通过在原土缔造分娩基地、加大足下研发等多种格式延迟产业。

贵茶集团董事长蒙祖德曾示意，"当今，抹茶商场供不应求。"

2023 年，贵州铜仁江口县抹茶销售量冲破 1000 吨，同庚铜仁市的抹茶产量达到 1200 吨，概括产值为 3.5 亿元。而贵茶集团在贵州领有 14 万亩欧盟圭表专属生态茶园，部分茶园已通过欧盟、好意思国、日本的认证。

从 2019 年头始，贵茶的"欧标抹茶"系列家具就远销泰西商场，为抹茶在法国走火铺垫了供应基础。

有法国餐饮众人示意："之前从未有茶类家具如斯平方地融入到糕点中。"这是一个激烈的商场信号。不论是因健康益处照旧视觉效力，抹茶无疑正在驯服越来越多的粉碎者，开放全新的粉碎商场。

正如同轻乳茶是茶饮商场适应健康趋势的产物，代表绿色、健康的抹茶，在粉碎者形势贯通中相似具有很强的可延迟性。

同期，抹茶在家具革命上还有很大的空间，可汇集不同食材创造出更新颖的抹茶饮品和食物，夸耀粉碎者的簇新感和意思心。

尽管抹茶商场当今热度较高成人性生活影片，但也存在一些挑战，如抹茶粉不易熔化、老本高、商场饱和等问题。抹茶商场能否长红，还需要品牌不断革命和相反化竞争，以赓续夸耀粉碎者的需求。